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速凍庫產生的異味如何進行處理?

速凍庫產生異味的原因稱為異味,即在外界因素的影響下,冷庫中的烹調材料和食品通過物理化學的變化產生異味,會長期粘在冷庫的墻壁、天花板、設備和工具上北京冷庫控制線安裝:所有控制線均采用屏蔽線沿冷媒管道綁扎敷設,部分室內控制器采用管道暗敷禁止將電源線與控制線綁在一起,防止干擾在初步設計階段,影響速凍庫安裝公司項目投資的可能性為75%-95%。

因為在初步設計階段,要詳細確定速凍庫的位置、建筑物的結構形式、外觀設計、平面布置和裝修標準,一般占建設工程總造價的75%-95%,造成這種特殊的冷庫氣味:進入冷庫前冷庫內有異味,食物會腐爛,如臭雞蛋、肉、魚等;冷藏庫內有魚,肉、蛋、水果、蔬菜等食物未經清洗就存放速凍庫通風不好,溫度和濕度過高,導致大量霉菌繁殖和臭味,冷庫制冷管道泄漏,制冷劑(氨)腐蝕進入食品導致異味的溫度在冷藏庫中不下降,導致肉變質和腐爛這種現象發生在新鮮肉類未被冷凍或冷凍時,完全不同的食物存在于冷藏庫中,導致食物串相互感染。

速凍庫

冷藏食品在入庫前必須檢查防止異味的方法,速凍庫在進貨前不得有異味如果有異味,必須經過工藝處理,一般消除異味后才能使用,要加強制冷設備的維護保養嚴禁傾倒和卸載,以免損壞管路,造成制冷劑泄漏在冷加工過程中,冷庫必須保持一定的溫度,冷凍食品不得轉運和貯存冷庫溫度不能降低時,應查明原因,消除后進行食品加工,不得將相互感染的食品混入冷庫存放。

以上是對速凍庫的相關介紹,希望對大家有所幫助。


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