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有關速凍庫的詳細介紹

速凍庫是食品快速通過最大冰晶形成區,在平均溫度達到-18℃時快速冷凍的方法在食品冷凍過程中,會發生各種變化,如物理變化、細胞和組織變化、生物和微生物變化等。速凍冷藏溫度一般為-15℃~-35℃。速凍庫主要用于食品、藥品、醫藥、化工原料等物品的低溫冷凍。

一、速凍庫貯藏效果:

抑制呼吸,減少有機物的消耗,保持果蔬的良好風味和香味。

抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮。

抑制病原菌的生長繁殖,控制一些生理疾病的發生,降低果實腐爛率。

抑制某些成熟酶的活性,抑制乙烯的產生,延緩果實的成熟衰老,長期保持果實硬度,保質期長。

二、速凍庫有以下優點:

(1)避免細胞間形成大冰晶。

(2)能減少細胞內水分和解凍過程中果汁的流失。

(3)顯著縮短了溶質濃度、食物組織、膠體及細胞組織中各種成分的接觸時間,使濃度的危害降低到最低水平。

(4)迅速將食品降到微生物生長活性的溫度,有利于抵抗微生物生長和生化反應。

(5)食品在冷凍設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續生產。

速凍庫

三、速凍庫特點:

1、先進的速凍技術

采用無霜速凍方式,配名牌壓縮機及制冷附件,采用自動結霜,控制方式只能由微機控制制冷系統采用綠色制冷劑,屬于21世紀國際先進制冷技術。

2、新冷凍材料

箱體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保溫夾芯板,經高壓發泡工藝一次澆注成型,可制成各種長度和規格,滿足用戶的不同要求。

冷庫板特點:保溫性能好,重量輕,強度高,耐腐蝕,抗老化,外形美觀。

冷凍柜面板類型:彩塑鋼板、鹽鋼板、不銹鋼板、壓花鋁等。

3、速凍冷庫裝卸方便

速凍冷藏板板壁全部采用統一模具生產采用內凹凸槽連接,裝卸方便,安裝周期短,中小型冷庫可在2-5天內交貨倉庫可根據用戶需要進行組裝、分離、擴容或縮小。

4、速凍冷庫應用廣泛

速凍冷庫的溫度種類繁多,可以實現一個或兩個溫度,以滿足不同客戶的需求。

以上是對速凍庫的詳細介紹,希望對大家有所幫助。

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